دستگاه فرم دهنده دستگاهی است که می تواند خمیر را به اشکال و اندازه های مختلف درآورد. عمدتا برای تولید ماکارونی، بیسکویت، کلوچه، کیک، کیک و سایر غذاها استفاده می شود. اصل کار آن به شرح زیر است:
1. خمیرسازی: دستگاه آرد، نمک، آب، روغن و مواد دیگر را برای تهیه خمیر مخلوط می کند.
2. فرم دادن: خمیر آماده شده را داخل دستگاه فرم دهنده قرار دهید و با انجام عملیات مختلف از جمله پرس، برش و چرخش، خمیر را به اشکال و اندازه های مختلف مانند نوارهای مربع، گرد، نوارهای بلند و ... درآورید.
3. پخت/فرآوری: پاستاهای تشکیل شده را برای حرارت دادن در فر یا سرخ کن قرار دهید تا در نهایت محصول نهایی درست شود.